Door in de korte keten te kopen, rechtstreeks bij de producent of van coöperatieven, vermijd of beperk je tussenpersonen. Het gevolg? Je kunt goede producten kopen tegen de beste prijs én de producenten een fatsoenlijk loon bieden. Het is dus een win-win!
Weet je niet hoe je deze sprong moet wagen of ben je bang dat dit ingewikkeld is? Hier vind je enkele ideeën en adressen om je op weg te helpen in de korte keten!
➤ De markt
De wekelijkse markt is een geweldige plek om lokale producenten te ontdekken. Omdat ze hun kraam al heel vroeg opstellen, zijn ze vlot bereikbaar. Als je op de marktdag kan telewerken, kan je ernaartoe op het moment dat je normaal gezien naar je werk zou vertrekken!
Op de markt kun je:
-
• De producenten ontmoeten
-
• Hen vragen stellen over hun manier van werken
-
• Een vertrouwensband opbouwen
-
• De smaken herontdekken van vers geoogste seizoensgorenten, die meer smaak en vitamines hebben en dus beter zijn voor je gezondheid.
Doe je normaal gezien je inkopen in de supermarkt? Vergelijk de prijzen dan eens, je zult verrast zijn!
➤ Het CSA-netwerk en de Buurderijen
Het CSA-netwerk (Community Supported Agriculture) en de Buurderijen van Boeren en Buren zijn groeperingen van burgers uit dezelfde buurt die besluiten om een boer te steunen.
Maar wat is het principe? De burgers engageren zich om de oogst van een landbouwer aan te kopen. Dit biedt inkomenszekerheid en de landbouwer engageert zich op zijn beurt om de productie af te stemmen op de behoeften van de gezinnen in kwestie.
De burgers kunnen op vrijwillige basis deelnemen aan de oogst of andere taken doen. Het is een echte samenwerking met de boer. Het voordeel? Je dompelt je onder in het hart van de actie en neemt actief deel aan de plaatselijke landbouw!
De groenten- en fruitmanden staan klaar bij de boer of worden op vaste momenten geleverd op een vast afhaalpunt: ophalen is even eenvoudig als bij online bestellingen uit de supermarkt. Vind hier een CSA-boerderij of Buurderij bij jou in de buurt. Vind je er geen? Dan kun je er altijd één oprichten met andere gezinnen!
➤ Merken in de korte keten
Sommige producenten sloegen de handen in elkaar om producentenwinkels op te richten, zoals De Versleverancier of Färm: deze winkels werken niet met tussenpersonen, je koopt rechtstreeks bij de producent.
De korte keten gebruik je idealiter voor een directe aankoop, maar dit kan ook via maximaal 1 tussenpersoon, in tegenstelling tot de grote distributie waar de keten met minstens 2 of 3 tussenpersonen werkt.
Sommige biowinkels die zich bewust zijn van de nood aan een korte keten, besluiten om volledig of deels rechtstreeks samen te werken met plaatselijke producenten. Zo hebben zij als enige tussenpersoon toegang tot de korte keten.
De The Barn winkels zijn hier een goed voorbeeld van (5 in Brussel en 1 in Antwerpen): ze vormen een echt alternatief voor de supermarkten omdat hun aanbod zo divers is dat je er al je boodschappen kunt doen tegen prijzen die vergelijkbaar zijn met die in de supermarkt. Je vindt er:
-
• Fruit, groenten
-
• Droge voeding
-
• Eieren
-
• Brood
-
• Kruidenierswaren
-
• Dranken
-
• Conserven
-
• Zuivel
-
• Vlees/vis
-
• Enz.
Niet het hele aanbod komt uit de korte keten, maar dat aandeel zit wel in de lift. De winkel wil dit ook: de partnerproducenten staan op hun website.
Anderzijds produceert The Barn nog niet zo lang een deel van zijn groenten in een moestuin van 1,2 hectare in Chaumont-Gistoux.
Sinds kort kunnen de inwoners van Brussel (en omstreken) eindelijk online bestellen en hun bestelling laten leveren!
Geen The Barn bij jou in de buurt? Dan is er ook Efarmz, een online platform dat je boodschappen aan huis of in een afhaalpunt levert in heel België!
➤ Zelfpluk
Een laatste mogelijkheid en idee voor een activiteit met het hele gezin of gewoon om het plezier te herontdekken om te weten waar je voedsel vandaan komt, zijn de zelfplukboerderijen: de landbouwers verbouwen en de klanten oogsten zelf wat ze willen kopen.
Aangezien de oogsten afhankelijk zijn van het seizoen, zetten deze velden alle informatie over hun openingstijden en de groenten en fruit die mogen worden geoogst op hun website.
-
• In Brussel heb je bijvoorbeeld Fruit Time (Anderlecht)
-
• In Vlaanderen Pluk je fruit (Edegem) of Pluk Plek (Ternat)
-
• In Wallonië Le Champ des Possibles (Luik).
Voor dit laatste adres is het principe ietsje anders dan vrij zelf plukken: het is als een CSA-boerderij waarbij de deelnemers zelf hun vast aandeel oogsten op basis van een abonnement.
➤ Gebruik je maaltijdcheques
Je aankopen in de korte keten kun je in het merendeel van de opgesomde winkels betalen met je maaltijdcheques. Wist je dat veel winkeliers ook mobiele betalingen met je maaltijdcheques aanvaarden? Bekijk hier de volledige lijst om er zeker van te zijn dat je maaltijdcheques worden aanvaard.