Vos Avantages

Soupe de légumes ou bouillon comme remède hivernal

À l’approche des mois d’hiver sombres et froids, notre corps semble réclamer plus d’aliments réconfortants. Quoi de plus convivial et chaleureux qu’un bon bol de soupe fumante ?

Les vertus rassurantes de la soupe ne sont pas le seul avantage de ce plat hivernal qui fait l’unanimité. La soupe est aussi un allié santé qui stimule votre système immunitaire.
 


➤ La soupe contient de nombreux nutriments

Comme les soupes (et encore plus les bouillons) contiennent une grande variété d’ingrédients, leur taux en vitamines est généralement supérieur à la moyenne, y compris pour ce qui est du magnésium, du calcium, des antioxydants… Exactement ce qu’il vous faut pour renforcer votre système immunitaire et combattre un rhume ou d’autres infections respiratoires.


➤ La soupe est nourrissante

Les soupes contiennent des fibres. Du coup, vous avez plus vite le sentiment de satiété. Vous êtes plus vite rassasié et vous mangez moins. Parfait pour ceux et celles qui veulent rentrer dans leur belle tenue à Noël ou au Réveillon.

 


➤ La soupe vous hydrate

En hiver, votre peau subit constamment le choc de l’alternance entre températures chaudes et froides, avec, en plus, le vent glacial mordant. La peau a donc besoin d’être réhydratée de l’intérieur. La soupe vient à point pour assimiler, l’air de rien, suffisamment d’eau, en plus des boissons chaudes.


➤ Soupe de légumes aux légumes de saison

Les légumes de saison sont parfaits pour vous préparer une délicieuse soupe de légumes. Pas étonnants : les légumes de saison débordent de vitamines, parce qu’ils sont cultivés localement. Le circuit court, de la fourche à votre fourchette (ou à votre cuillère ;-), garantit la préservation des vitamines. De plus, ils sont également moins chers et meilleurs pour l’environnement. Alors foncez !

En novembre, le choix ne manque pas pour mijoter de délicieuses soupes maison :

• Brocoli
• Carotte
• Champignon
• Chicorée
• Chicon
• Chou-fleur
• Céleri
• Cerfeuil
• Panais
• Poireau


➤ Bouillon de poulet pour tous

La soupe n’est pas le seul allié santé. Parmi les remèdes de grand-mères, il y a aussi les bouillons de poulet pour combattre un refroidissement. Cette sagesse populaire a prouvé toute son efficacité. Une étude scientifique américaine a démontré que le bouillon de poulet, et plus particulièrement la carnosine qu’il contient, peut soulager l’inflammation des voies respiratoires supérieures. Voilà pourquoi quand vous buvez un bouillon, votre nez se décongestionne, vous toussez moins et vous vous débarrassez plus vite de votre rhume.

 


 

➤ Idée de recette : Soupe de poulet au curry rouge

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 ml de bouillon de poulet
• 100 g de cuisse de poulet
• 1 tomate pomodori
• 30 g de germes de soja
• 1 oignon
• 1/2 carotte
• 1 céleri-branche
• 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 25 g de maïs
• Une poignée de coriandre
• 1 c. à café d’huile de tournesol
• Une pincée de poivre


Préparation

• Chauffez le four à 180 degrés.
• Chauffez le bouillon de poulet.
• Mélangez la cuisse de poulet avec l’huile de tournesol et le poivre noir, cuisez au four pendant 15 minutes, laissez refroidir et coupez-les en tranches.
• Ciselez la coriandre finement. Coupez les tomates en cubes, les carottes en lamelles, le céleri-branche en lamelles et l’oignon en rondelles.
• Ajoutez les carottes, le céleri-branche et la pâte de curry rouge au bouillon de poulet et faites bouillir le bouillon brièvement.
• Ajoutez les tomates, la cuisse de poulet, les germes de soja, le maïs et l’oignon au bouillon de poulet et faites bouillir brièvement.
• Garnir avec la coriandre.

 

➤ Sain et local

Où trouver les meilleurs ingrédients pour votre bouillon au poulet et aux légumes ? Chez votre épicier de proximité ou chez votre maraîcher local. Ils seront de bons conseils. Ils connaissent leurs produits. En plus, vous soutiendrez l’économie locale qui en a bien besoin. Découvrez grâce à notre moteur de recherche qui accepte vos chèques Sodexo. Pensez à prendre votre Sodexo Card pour un paiement rapide et simple !